Le Bar à viandes : Toutes nos viandes sélectionnées, maturées affinées et grillées par nos soins et grillées au barbecue.
Vous pouvez les accompagner des sauces, beurre et moutardes de votre choix :
- Sauces : Poivres, Roquefort, Béarnaise, Tartare, Moutarde à l’huile de truffe, Moutarde au miel.
- Beurres composés : Beurre à l’ail, Beurre maître d’hôtel, Beurre de La Prison (puissant avec des arômes poivrées et fruités, se mariant avec élégance aux viandes).
Les viandes sont servies avec une garniture au choix :
- Écrasé de pommes de terre
- Légumes de saison rôtis
- Nos frites
- Mâche nantaise
- Pomme de terre rôtie et crème aux herbes
- Garniture supplémentaire : 3 €
Le Bar à viandes
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La Véritable andouillette de Troyes AAAAA
Accompagnée d’une crème à la moutarde à l’ancienne
14,50 € -
Poire de boeuf 250 g
Race Herdshire
17,5 € -
Onglet 250 g
Embeurrée d'échalotes
17,90€ -
Entrecôte Bretonne 250 g
Maturée 14 jours
22 € -
Paleron de boeuf Wagyu 180 g
Boeuf de race japonaise exceptionnellement tendre
30 € -
Filet de boeuf Salers 250 g
La race qui n'a plus rien à prouver...
32 € -
Le Cohiba "Création de la Prison 2016"
Filet de boeuf Salers 250 g fumé au cigare Cohiba et accompagné de 2 cl de Lagavulin
36 € -
Côte de boeuf 1 kg min.
Race Normande, affinée sur os dans nos caves
62 € -
Côte de boeuf flambée au poivre 1 kg min.
Race Normande, affinée sur os dans nos caves et flambée devant vous
68 € -
Ajoutez du foie gras poêlé
6 € -
Ajoutez du carpaccio de truffe
Toutes nos viandes peuvent être accompagnées de truffe marinée à l'huile d'olive extra vierge
8 €
Souvenirs, souvenirs...
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La casserole de Mamie
Blanquette de sot l'y laisse à l'ancienne, écrasé de pommes de terre
17 € -
Souris d'agneau confite
Légumes et jus au thym
21 € -
Suprême fumé au foin de Crau (AOP)
Suprême de poulet d'Argoat label rouge cuit basse température sous vide, fumé au foin de Crau (AOP), écrasé de pomme de terre pur beurre, légumes et sauce du chef
25 €
Les "pokes" de la prison
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Poke végétarien
Riz parfumé à l'huile de sésame torréfié, avocat, maïs, oignons pickles, tomates cerises, choux blanc, pois gourmand, oeufs pochés, mayonnaise au wasabi
13,90 € -
Poke à plumes
Supplément filet de poulet jaune frit
15,90 € -
Poke duo
Supplément thon snacké au sésame et gravlax de saumon
17,90 €
Sous l'océan
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Tataki de thon
Au sésame, marinade japonaise, légumes de saison
18 € -
Sole meunière (environ 350g)
Préparée en salle, Péchée en Atlantique, riz, beurre meunière
40 €
Restaurant La Prison du Bouffay
8.9 / 10
Note moyenne sur 396 Avis
10 /10
“ Merci a sophie super serveuse au top, et plats savoureux. Super equipe et david est tres accueillant. (Voir plus...) ”“ Merci a sophie super serveuse au top, et plats savoureux. Super equipe et david est tres accueillant. (Voir moins...) ”Service10 / 10Emplacement10 / 10Rapport qualité/prix10 / 10
10 /10
9 /10
10 /10
“ Vraiment geeeeeenial et merceeeeeeee la prison et les serveurs au top du top du top (Voir plus...) ”“ Vraiment geeeeeenial et merceeeeeeee la prison et les serveurs au top du top du top (Voir moins...) ”Service10 / 10Emplacement10 / 10Restauration10 / 10